Wyciskarki do soku nie są czymś nowym, ale na polskim rynku pojawiły się stosunkowo niedawno. Było to wejście z prawdziwym przytupem i teraz mamy delikatny problem bogactwa na półkach sklepowych.
Cały czas jeszcze zdarza się mylenie ich z sokowirówkami, co jest bardzo poważnym błędem. Nasz poniższy opis powinien rozjaśnić całą sprawę. Czym są wyciskarki? Wyciskarki do soku, w przeciwieństwie do swoich starszych sióstr – sokowirówek – są urządzeniami pracującymi powoli. W ich wnętrzu znajduje się powoli obracający się wał ślimakowy dokonujący systematycznego miażdżenia i wyciskania umieszczonego w urządzeniu surowca. W praktyce od razu w oczy rzuca się fakt, że sok nie jest klarowny i przypomina trochę dobrze wymieszane soki z miąższem dostępne w sklepach ze zdrową żywnością.
Czasami na taki sok mówi się „wyciąg z owoców” i jest w tym dużo prawdy. Taki wyciąg można spokojnie przechowywać w lodówce do dwóch dni. Zamiast niego można uzyskać też na przykład znakomity mus owocowy. Dostępne na rynku wyciskarki to urządzenia ręczne lub elektryczne. Urządzenia ręczne nadają się do miękkich owoców, głównie cytrusów, a wyciskarki elektryczne to temat bardzo szeroki. Mogą mieć jeden lub dwa wały ślimakowe i lepiej jest wybierać te z dwoma, gdyż są efektywniejsze. Wyciskanie soku wyciskarkami elektrycznymi jest dość czasochłonne w porównaniu z sokowirówkami, ale za to sok jest wyższej jakości i jest go więcej. Nadaje się też do dłuższego przechowywania.
Moc silnika. Dość ważnym parametrem jest moc silnika urządzenia. Wyciskarka z silnikiem o mocy minimalnej, czyli około 100W, nie poradzi sobie z najtwardszymi rzeczami i będzie pracowała dość wolno. Najmocniejsze urządzenia mają nawet 450W i dzięki temu są bardzo skuteczne. Wyższa moc to jednak wyższa cena. Mocne wyciskarki to jedyne urządzenia na rynku, za pomocą można uzyskać pełnowartościowy sok owocowy lub warzywny z dodatkiem ziół. Tylko one radzą sobie też z warzywami liściastymi typu szpinak.
Odpowiednio silna wyciskarka przyrządzi dla nas mus i poradzi sobie z burakiem czy selerem. Warto też podkreślać sposób radzenia sobie tych urządzeń z pulpą pozostałą po owocach. Wyciskarki tworzą pulpę suchą, której czyszczenie nie sprawia problemów.
Urządzenia do cytrusów. Najczęściej soki przygotowuje się z owoców cytrusowych i powstały dla nich specjalne urządzenia. Przekrojony na pół owoc, na przykład mandarynkę lub pomarańczę, umieszcza się na specjalnym stożku. W urządzeniach ręcznych kręcimy na tym stożku owocem, a w urządzeniach elektrycznych stożek kręci się automatycznie pod naszą ręką. Pod stożkiem jest zawsze sitko.
